31 de des. 2013

Receptes Top 10 del 2013

Per acabar l'any m'he animat a fer un post ràpid (HAHA! o això em creia!) recollint les 10 entrades més visitades de l'any. Val a dir que m'he emportat una sorpresa amb algún d'aquests posts inclosos, també amb el fet de trobar-hi tantes receptes salades (quan al blog hi tinc majoritàriament receptes dolces).

En general, però, trobo que és un bon recull de receptes. No són les meves 10 preferides, però ja faré aquesta llista més endavant... 

Clicant a la foto anireu a l'entrada de la recepta, i més avall hi ha la llista.


1. Natilles amb Thermomix
2. Pasta amb salsa de iogurt i salmó fumat
3. Pastís de pastanaga amb cobertura de mascarpone
4. Lasagna d'espinacs
5. Pastís senzill d'aniversari (de iogurt i cobertura de xocolata blanca)
6. Mandonguilles de peix al vapor (amb Thermomix)
7. Pastís de carbassa, panses i gingebre
8. Gelat de llimona i mascarpone
9. Financiers de xocolata
10. Pastís de plàtan i fruits vermells

I per acabar, només desitjar a tothom un bon final d'any i sobretot, un millor Any Nou!

20 de des. 2013

Mini-magdalenes de llimona amb llavors de rosella

madalenas de limóny semillas de amapola glaseadas


Primer de tot, moltíssimes gràcies pels missatges d'entusiasme i bons desitjos per la botiga que he obert. Em fan sentir molt recolzada i m'ajuden a confiar en aquest projecte. Gràcies de debò :D

La recepta d'avui també la vaig portar a la Fira del llaminer i també van agradar força. Es tracta d'unes mini-magdalenes de llimona amb llavors de rosella i glacejat cítric.

Fetes amb oli d'oliva (no mantega) són esponjoses, de gust suau. La llimona de la massa queda molt bé amb les llavors de rosella, que aporten un cruixent molt divertit a la boca (si és que el menjar pot ser divertit de menjar...).

9 de des. 2013

Obro la paradeta!

mermelada originales

I per fi us puc anunciar aquell projecte del que us anava parlant fa dies... La setmana passada ho vaig anunciar a la meva pàgina del Facebook però ara i aquí acabo de fer-ho oficial: sisi, que obro botiga online!

Animada per molts de vosaltres que vau passar per la Fira del llaminer i que us vau interessar pels productes que hi venia, i que vau preguntar si es podia comprar online, finalment he aconseguit muntar la paradeta i aquí la teniu!

Us convido a visitar www.pebreixocolata.com per veure-la, em faria molta il·lusió que ho féssiu i em diguéssiu què us sembla. També hi podeu accedir a través de l'enllaç "botiga de melmelades" del menú del blog.

29 de nov. 2013

Hamburguesa de llenties

hamburguesa de lentejas

Publico per segona vegada aquesta setmana. Si, fet inusual, però el motiu és obligat: GRAN RECAPTE D'ALIMENTS! 29 i 30 de novembre, és a dir, avui divendres i demà, recollida d'aliments a supermercats i altres punts per tot el territori.

Es necessita recollir "llegums secs, oli, llet, llaunes de conserva de peix i aliments infantils. Aquests són aliments d'alt valor nutritiu, bàsics en l'alimentació de les persones". Trobareu més informació aquí. Ja ho sabeu, per poc que pugueu, contribuiu-hi!

25 de nov. 2013

Flam de mató

Flan de queso con arándanos

Avui porto un flam per la convocatòria de Memòries d'una cuinera (si!! per fi hi torno a participar!!)

Confesso que aquest és el primer flam que cuino. No és que no m'agradin, m'agraden molt, però em fa mooooolta mandra la cocció al bany maria. I és que fa unes setmanes que he arribat a casa un aparell nou -si, un més... els aficionats als gadgets de cuina m'entendreu-, el Multidelices (no pretenc fer propaganda).
En principi l'hem adquirit per fer iogurts, però encara no li he donat aquest ús. Hi he fet arròs amb llet i ara el flam. I wow! No costa gens, la cocció al bany maria! Ja he dit a casa que es preparin, que vindràn molts més flams...

El d'avui és un que tinc a la llista de pendents des de fa molt: el flam de mató, que molts blogs ja han presentat. La recepta original és -crec- del programa Cuines, de TV3; si més no, és d'allà d'on jo l'he adaptat.

Un flam de gust molt suau, molt "làctic", vull dir que es nota el gust del mató (no porta ou), i ha tingut molt èxit a casa. Us el recomano vivament.

Ingredients: (per a 6 unitats d'uns 150ml)
  • 140 gr de sucre blanc
  • 200 gr de nata líquida
  • 1 sobre de quallada
  • 250 gr de mató
  • 300 gr de llet sencera
Procedim:
Preparem el caramel posant uns 40 gr de sucre a un cassó i portant-lo al foc durant uns minuts, fins que es desfaci i es torri. Un cop líquid, l'escampem pels fons del gots que farem servir per a preparar el flam.

En un recipient a banda hi afegim el sucre restant, la nata, el sobre de quallada i el mató i es tritura amb el túrmix. S'hi afegeix la llet i es torna a barrejar. Ho aboquem als gots que teníem preparats amb el caramel i els posem a l'aparell Multidelices. Sel·leccionem el programa 3 (postres), 35 minuts, i au, a coure's.

Si ho fem seguint la metodologia tradicional, caldria posar els recipients a damunt d'una reixeta i a dins d'un recipient ple d'aigua de manera que els pots quedin coberts d'aigua fins a la meitat. Ficar-ho tot plegat al forn a 180ºC durant uns 30-35 minuts.

Un cop hagi acabat el programa cal tapar els pots i refrigerar-los durant 3-4 hores com a mínim abans de consumir. El resultat, ja ho veieu, molt llaminer...


*************************************

CHEESE FLAN

  • 140gr granulated sugar
  • 200gr creme
  • 1 sachet of milk curd powder
  • 250gr fresh cheese
  • 300gr milk

First we prepare the caramel by putting 40gr of sugar in a saucepan and bring it to the fire for a few minutes until it melts and toasts. Once liquid, spread about 1 spoon of the caramel on the bottom of the glasses we will use to prepare the custard.

In a different bowl add the remaining sugar, cream, the custard powder and the fresh cheese and mix. Add the milk and mix again. Pour this mix into the glasses we prepared with the caramel and put them into the “Multidelices” device. Select the program 3 (desserts), 35 minutes, and let de machine work.

If you want to follow the traditional method, we should put the full glasses over a grid and into a container filled with water. Water should cover half of the glasses. Place it all into the oven at 180ºC for 30-35 minutes.

Once the custard is done we should cover the glasses and refrigerate them for at least 3-4 hours before serving.

They are really good!

13 de nov. 2013

Galetes de xocolata blanca i gerds

galletas chocolate blanco y arándanos

Aquí us deixo una recepta de galetes amb xips de xocolata ben originals. I si, torno a repetir ingredient amb els nabius (mentida! són gerds deshidratats, el que hi vaig posar! ara que segur que els nabius també queden la mar de bons)... M'agrada molt el gust àcid i alhora dolç que aporten.

Aquestes són d'aquelles galetes que no cruixeixen, de tipus "chewy", que en diuen els anglosaxons; i ja que estem, us diré que es el tipus de textura que prefereixo. Són força dolces i el contrapunt dels nabius gerds hi va la mar de bé. A casa van durar molt poc...

7 de nov. 2013

Pastís d'ametlla i nabius fet en 10 minuts pel segon aniversari del blog!

 microondas, lekue, almendra

Doncs si, avui el blog compleix 2 anys! I arribo a aquesta data sense haver publicat res des de fa dies i amb un post a corre-cuita que amb prou feines fa el fet. Ho sento molt. Espero poder "redimir-me" durant els propers dies.

I és que porto un projecte entre mans que no acaba de sortir però que tirarà endavant, i tant! M'està treient molt temps però espero que valdrà la pena. Us en tindré al corrent...

I com que no he tingut gaire temps per preparar cap pastís he decidit fer-ne un de ràpid al microones. De fet, un dels primers posts que vaig fer va ser justament això, un pastís de xocolata fet dins d'una tassa al microones (i és un dels posts amb més visites, val a dir).

Aquesta versió d'avui l'he fet dins d'un estoig de cocció al vapor de Lekué, adaptant una recepta d'un dels seus llibres.

16 d’oct. 2013

Les millors magdalenes de xocolata (modèstia a part)

madalenas de chocolate (brownie)

Aquestes són les magdalenes de xocolata que us dèia que van triumfar a la Fira del llaminer... Si us agrada la xocolata, no deixeu de fer-les.

Són tipus brownie, queden tovetes i mig desfetes pel mig, i el gust de la xocolata és intens, d'aquests que envaeix tota la boca i va directe al cervell ;) Van agradar a nens i adults.

9 d’oct. 2013

Post post-Fira del llaminer!


I ja ha passat! L'anterior dissabte el vaig passar a Vilanova del Vallès a la Fira del llaminer, molt ben acompanyada d'un bon grapat de bloggers fantàstiques que ens vam esforçar per oferir alguns dels nostres millors productes.

Per mi ha sigut la primera experiència de venda de cara al públic i ha estat molt gratificant, sobretot pel que fa al contacte de tu a tu. Veure que a la gent li ha agradat el que fèia, que s'interessaven pel blog, que repetien!!

26 de set. 2013

Melmelada de meló i llima

mermelada de melón y lima

I avui torno amb una recepta que portaré a la Fira del llaminer, que, per si encara no us ho havia dit, és els dies 5 i 6 d'octubre a Vilanova del Vallès ;) A mi m'hi trobareu dissabte.

La melmelada és de recepta pròpia, aprofitant els últims melons -bons- de la temporada. I és que fer melmelada és tan fàcil i alhora tan complicat! El procediment és senzill... posar a bullir fruita amb sucre.  I au!

16 de set. 2013

Carrot cake o pastís de pastanaga boníssim

Carrot cake con frosting de queso mascarpone / tarta de zanahoria

Avui us porto una de les -poques- coses que he cuinat aquest estiu. I ho he fet en dues o tres ocasions, sempre amb un èxit absolut. És una recepta de Jamie Oliver que jo he tret del bloc Flocs de sucre (que també trobareu a la Fira del Llaminer). Absolutament recomanable: carrot cake, o el que és el mateix, pastís de pastanaga.

Qui no n'hagi fet o menjat mai abans que no s'espanti. No té gust de pastanaga. Té un punt just de dolç, és de molla densa però no gens seca. Porta ametlles i nous que si no es trituren massa, li aporten un cruixent meravellós. I una cobertura o frosting de formatge amb llimona que acaben d'afegir sabors àcids que hi van perfecte.

4 de set. 2013

Financiers de xocolata, retorn de vacances i notícies!

financieros de chocolate

Bon inici de curs! Com ha provat, l'agost? heu pogut tastar o fer receptes noves? Jo, francament, no, però en tot cas, ha estat un agost per desconnectar i oblidar per complet les rutines habituals.

Ara ja torno a ser per aquí amb moltes ganes de començar el nou curs i compartir una notícia que m'emociona molt... Participaré a la Fira del llaminer!!! Enguany hi ha una secció per a que blogguers hi puguem vendre els nostres productes, i allí estaré!

31 de jul. 2013

Bones vacances! i 5 pins que us recomano

Abans de marxar de vacances he pensat de fer un post una mica diferents dels habituals... Una tria de receptes i idees que crec que van bé per a la calor, per si algú vol entretenir-se durant aquests dies.

16 de jul. 2013

Sorbet de moca


helado sorbete moca, cafe chocolate

Us proposo un gelat. Bé, no un gelat, un sorbet :) És d'aquells sorbets que agraden als que no són gaire fans del dolç. La xocolata i el cafè són amargs i per molt que es compensi amb el dolç del sucre, o en aquest cas, de la fructosa, m'agrada no exedir-me i mantenir aquest sabor amarg.

10 de jul. 2013

Galetes glacejades versió 2 - o com li vaig perdent la por a la glaça


Aquestes galetes les vaig fer pel cinquè aniversari d'una amiga de l'Aina (felicitats Eva!). Van organitzar una festa de temàtica subaquàtica i les galetes hi van donar un toc més. La festa va estar molt bé, els nens van jugar, es van banyar, van menjar... I les galetes van agradar :)

25 de juny 2013

Magdalenes amb "crumble" de poma i canyella

madalenas de manzana con canela

Fa uns dies la meva germana va fer magdalenes, i segons sembla, molt bones (o per ser més exactes, el que va fer són muffins). M'agradaria molt haver-les tastat, però ella viu a Anglaterra, així que de moment m'hauré de conformar amb les fotos (per cert, heu vist quins arbres, quant de verd!).

El "crumble" tan típic del món anglosaxó és aquesta mena de "sorra" semblant al pa ratllat que cobreix les magdalenes. En aquest cas ho ha fet amb ametlla, però es poden subtituir per nous, nous de macadàmia... El que us agradi més (o en el meu cas, el que tingui al rebost).

Segons diu, són dolces sense embafar, amb diferents textures i gust plè de matisos. Sona bé, oi?
En tot cas, aquí us deixo la recepta. No sé vosaltres, però jo m'afanyaré a fer-les...

11 de juny 2013

Pasta amb salsa de iogurt i salmó fumat

Pasta con salsa de yogur y salmón

Ara ja fèia dies que tocava una recepta de salat, oi? La recepta d'avui me la va fer una amiga un dia que vaig dinar a casa seva i em va encantar! (gràcies, Kai!). No havia menjat mai la pasta amb salsa de iogurt, i menys encara calenta (potser si en amanida), i mira que la pasta és el meu plat preferit!

31 de maig 2013

Pastís de carbassa i panses

Tarta de calabaza con pasas y gengibre

Si, ja ho sé que ara no és temps de carbassa. Però encara de tant en tant em tempta, quan la trobo als comerços. No és el primer pastís de carbassa que us proposo. Si voleu, aquí en teniu un altre, més esponjós i especiat que no pas el d'avui.

16 de maig 2013

Pastís senzill d'aniversari i premis!

Tarta de cumpleaños fácil

Abans que res, gràcies pels premis que m'heu concedit, em fan moltíssima il·lusió!!!
Gràcies al Víctor de Pumuky a la cuinai a la Neus de La capseta dels meus tresors per otorgar-me el Versatile Blogger, i també a la Neus de Tot fet a casa, i a la Sílvia i la Àgata de Receptes amb vida, per donar-me el Liebster Award (això comença a sembla l'entrega dels Òscar...). A més, els premis arriben en el moment en que el bloc supera les 21.000 visites, tota una fita, per a mi!

I per celebrar-ho, re-aprofitaré un pastís d'ara ja fa dies... us comentava que va ser l'aniversari de la meva filla petita, que va fer dos anys. Ella no és gaire gens de dolços, però no podia faltar un pastís!!

I com que no en tenim prou de celebrar-ho el dia que toca, encara repetim el cap de setmana. Total, que en totes dues ocasions vaig optar per un pa de pessic senzill de iogurt que vaig guarnir amb xocolata i coloraines. No és el primer cop que us porto aquesta recepta, aquí la podeu veure en vídeo, però aquesta versió i procediment és més correcte...

6 de maig 2013

Pastís de plàtan i fruits vermells

tarta de plátano, bizcocho


Pastís, pa de pessic de plàtan, o allò que els americans anomenen "banana bread". Digueu-li com vulgueu. Un esmorzar o berenar fantàstic que a més ens permet donar un bon final a aquells plàtans que són massa madurs per a menjar "al natural".

Fa molt de temps ja us proposava aquest pa de pessic de plàtan amb xocolata, una combinació infal·lible, oi? Aquest també queda molt bo. El gust del plàtan es nota molt i les espècies li aporten un toc subtil però que arrodoneix molt el sabor. És esponjós, "humit" i gustós. Us el recomano.

25 d’abr. 2013

Pancakes anglesos



I els anomeno 'pancakes anglesos' perquè he tret la recepta de la web de la BBC. Tenen la particularitat de que són molt finets, més semblants a una crepe que als tradicionals i arxiconeguts pancakes americans.

El meu cunyat, anglès, em va fer aquests pancakes una vegada i em van semblar boníssims, molt lleugers i amb un toc especial, el suc de llimona amb el que els va regar, que aporta moltíssim gust i frescor. Us els recomano...

9 d’abr. 2013

Gelat de llimona i mascarpone


Helado de limón y queso mascarpone


Avui si, ja tenim aquí la primavera! Què ràpid passen les setmanes!


I avui és l'aniversari de la meva filla petita, que fa dos anys. No ho hem celebrat gaire perquè la pobra té la varicel·la i no està gaire per festes, però evidentment, hem fet un pastisset i ha bufat espelmes...


Festes a banda, la recepta que us proposo avui és un gelat de llimona i mascarpone que també té ametlles torradetes. És bonissim...



13 de març 2013

Lasanya d'espinacs

lasanya de verdura espinacs

Es veu que encara no podem desar la roba d'abric, que l'hivern encara segueix aquí! Així que de moment guardo la recepta de gelat que tenia planejada (ens hem animat a fer-lo de seguida que el solet ha començar a escalfar), i recupero una lasanya d'espinacs que creia que ja havia publicat (?!?). Es veu que estic més des-centrada del que em crèia...

21 de febr. 2013

Galetes de mantega de cacauet

Galletas con mantequilla de cacahuete peanut butter

M'he escandalitzat al veure quant temps feia que no publicava res! I això que tenia aquesta recepta pendent des de fa dies, quan l'Aina es va posar malalta durant una setmana i pico (la grip), i per passar l'estona a casa, vàrem decidir fer aquestes galetes de mantega de cacauet entre les dues. Se'm va oblidar, suposo, la setmana següent, quan l'Aina va tornar a l'escola i vaig ser jo, la que va caure malalta...

29 de gen. 2013

Natilles (amb Thermomix)

Natillas, custard


Les natilles que avui proposo són molt ràpides de fer, ja que són amb la Thermomix. He adaptat una mica la recepta del llibre, i són molt bones. La ocasió per preparar-les me l'ha brindat la convocatòria mensual de Memòries d'una cuinera. Si voleu també podeu veure una recepta de natilles de xocolata (amb Thermomix) que també he presentat.

16 de gen. 2013

Mandonguilles de peix al vapor (Thermomix)


albóndigas de pescado al vapor (thermomix)

Ja ha passat mig mes, però més val tard que mai: Bon Any Nou!
Finalment puc actualitzar el bloc, i és que fa moltes setmanes que ho tenia a la llista de coses per fer. Ja se sap, amb el canvi d'any ve la llista de nous propòsits, nous projectes... en tinc algun que espero que properament us podré anunciar :)

El cas és que el temps que em quedava lliure i que dedicava al bloc, ara s'ha escurçat encara més. Però no vull deixar de penjar posts a Pebre i xocolata, per tant em tocarà fer un esforç per organitzar i repartir bé el temps. Ja veurem en què queda...